Cuisiner à Kurokawa Onsen, vendre du yoin de jus artisanal de haute qualité avec des tomates cultivées avec des restes de compost
En mars, Kurokawa Onsen, dans la préfecture de Kumamoto, a commencé à vendre du « Minamioguni Tomato Juice YOIN », un jus artisanal à base de tomates cultivées dans du compost mûr à partir de restes de ryokan dans la ville thermale. L’éditeur est la Coopérative du Ryokan du Tourisme de Kurokawa Onsen.
Aucun additif, sel ou eau n’est ajouté au jus de tomate, et les tomates sont fabriquées à partir de la marque de tomates « Momotaro » du jardin agricole Ino, situé près de la ville thermale. Le compost mûr utilisé pour la culture de la tomate est produit par l’Association coopérative du tourisme de Kurokawa Onsen en mélangeant des feuilles mortes, des balles de riz, du son de riz, de l’argile rouge, etc. avec des restes de cuisine et des restes de chaque auberge de Kurokawa Onsen. Akihiro Yasui, chercheur en économie circulaire basé à Amsterdam, et Jun Kamoshida, conseiller en compostage qui dirige une ferme dans la ville de Mitaka, à Tokyo, travaillent ensemble pour fabriquer le compost.
Le jus de tomate yoin (720ml) est au prix de 3 024 yens et 3 348 yens avec une boîte cadeau. Coopérative de tourisme Kurokawa Onsen et Boutique en ligne de Kurokawa Onsen Il est vendu en.
Kurokawa Onsen est une station thermale située dans les montagnes d’Aso dans la préfecture de Kumamoto, visitée par 1 million de personnes par an. Le paysage de la ville thermale en harmonie avec l’environnement naturel et l’affiche de baignade autour du bain en plein air sont populaires.
