【Communication des habitants】 Nourriture et saké, bien sûr sources chaudes (ville de Noboribetsu, Hokkaido)

Il s’agit du 11e volet de la série « Communiquer à partir du local ». Cette fois-ci, nous vous présenterons une contribution de M. Nojima, qui est impliqué dans le tourisme dans la ville de Noboribetsu, le pays des célèbres sources chaudes de Minami Hokkaido. Lorsqu’il s’agit du pays des sources chaudes célèbres, la qualité des sources et la visite des sources chaudes sont la première chose qui apparaît, mais la recommandation de M. Nojima est la nourriture gastronomique locale qui peut être achetée chez Seiko Mart. Il y avait un délicieux repas gastronomique à Noboribetsu qui enrichissait le temps entre les promenades dans la ville et le temps après le bain. (Photo : Noboribetsu Jigokudani dans les feuilles d’automne)

Ravi de vous rencontrer tous. Je m’appelle Nojima et je travaille au sein du groupe du commerce, de l’industrie et de la politique du travail du département du tourisme et de l’économie de la ville de Noboribetsu.
Je ne suis dans la ville de Noboribetsu que depuis un peu plus d’un an. Jusque-là, je travaillais comme employé à l’hôtel de ville de Fussa à Tokyo, où se trouve la base aérienne militaire américaine de Yokota, mais au printemps dernier, j’ai été envoyé à Noboribetsu City, une ville amicale.

Même si vous n’êtes jamais allé dans la ville de Noboribetsu, il y a beaucoup de gens qui connaissent son nom. J’étais l’un d’entre eux. Oui, la ville de Noboribetsu est l’une des principales villes thermales du Japon. Certains d’entre vous savent peut-être que les paroles de la célèbre chanson des Vagabonds « It’s a good hot spring » chantaient également : « ♪ Ceci est une source chaude dans le nord du pays, Noboribetsu. »
Cette impression, bien sûr, n’est pas fausse. Lorsque vous mettez les pieds dans la ville thermale de Noboribetsu, l’odeur du soufre chatouille vos narines et la vapeur qui monte. Je me suis baigné plus de 50 fois au cours de la dernière année.

Mais Noboribetsu ne se résume pas aux sources chaudes ! Alors, cette fois, j’aimerais vous présenter le charme « délicieux » de la ville de Noboribetsu.

Caractéristiques de Noboribetsu City

Beaucoup de gens connaissent le nom de la ville de Noboribetsu, mais ne savent pas où elle se trouve à Hokkaido. Située à environ une heure au sud-ouest de l’aéroport de New Chitose, la porte d’entrée vers le nord, et à environ une heure et demie de la ville de Sapporo, c’est une longue ville est-ouest entourée par le majestueux océan Pacifique du côté sud de la ville et des montagnes qui embrassent les sources chaudes de Noboribetsu et les sources chaudes de Carlus du côté nord.

En outre, une partie de la ville appartient au « Parc national de Shikotsu-Toya » et est une zone bénie par les sites touristiques et la nature. Peut-être parce que la ville de Noboribetsu a une forte image de sources chaudes dans les montagnes, il y a beaucoup de gens à Hokkaido qui ne savent pas qu’elle fait face à la mer, mais on débarque des fruits de mer comparables aux célèbres villes portuaires de pêche d’Hokkaido.

Fruits de mer à Noboribetsu City

Il y a deux ports de pêche dans la ville de Noboribetsu, où vous pourrez déguster des fruits de mer frais.
Les spécialités comprennent les œufs de morue, les crabes poilus, la plie et les coquillages. En plus des aliments crus, de nombreux produits transformés sont également manipulés.
Quand je suis arrivé à Noboribetsu, j’ai été surpris de constater que des fruits de mer fraîchement pêchés faisaient la queue à bas prix dans le rayon des produits frais d’un supermarché voisin. Bien sûr, le goût était exceptionnel, et je me souviens avoir pensé : « Noboribetsu, c’est le meilleur. »

Ma recommandation personnelle est le kimchi de morue « Noboribetsu Tarako Jigokuzuke », qui utilise luxueusement des œufs de morue pêchés dans la ville. C’est le " recommandé par la ville de Noboribetsu » Produits recommandés de la marque Noboribetsu Après tout, il se marie bien avec l’alcool. C’est un grand plaisir de piquer le « Jigokuzuke » avec du yangnyeom épicé avec la pointe de baguettes et de siroter un saké japonais froid.

D’ailleurs, dans la ville de Noboribetsu, au Japon, le saké n’est pas fabriqué, mais la bière locale est brassée. Je parlerai de cette bière artisanale plus tard. Voici une photo de moi en train d’accrocher une tasse du célèbre saké d’Asahikawa « Oyama » comme collation de « Jigokuzuke ». Il se marie bien avec le saké et le riz.

De plus, les sashimis et les petits pains épais commandés dans les restaurants de la ville sont vraiment délicieux. C’est un moment de bonheur.

Les bénédictions des montagnes de la ville de Noboribetsu, qui sont renforcées par la pluie de bénédictions

La ville de Noboribetsu est également une ville prospère pour l’élevage et l’élevage laitier. En plus du délicieux bœuf et porc, il existe également une grande variété de produits à base de viande de cerf Ezo fraîche pêchée dans la ville et de produits laitiers de haute qualité.
Selon une théorie, la ville de Noboribetsu, qui est proche de la mer et a beaucoup de précipitations, pousse bien avec des pâturages qui contiennent beaucoup de minéraux d’eau de mer et est excellente pour la croissance des animaux. Soit dit en passant, la quantité abondante d’eau chaude à Noboribetsu Onsen est également due à la quantité de pluie. La pluie, merci.

D’ailleurs, la première chose que je voudrais recommander avec de la viande est " Noboribetsu Ezo cerf série. Dans la ville de Noboribetsu, il existe une installation de traitement primaire pour le cerf Ezo, où vous pouvez démanteler les cerfs Ezo capturés par les chasseurs à l’état frais. C’est ce produit qui emprisonne cette saveur fraîche dans les aliments en conserve.

Une fois, j’ai mangé du gibier à Tokyo, mais il avait une odeur étrange et la viande était dure, et je me suis dit : « Je me demande si je pourrai en manger la prochaine fois. » L’inverse est vrai pour le cerf Ezo. Il n’a pas d’odeur et est doux, et il a un goût qui donne envie de le manger à nouveau. Cette nourriture en conserve regorge de la saveur du cerf wapiti.

 

Un autre plat délicieux est le « Noboribetsu Pork Gin » de Gengis Khan, qui utilise du porc de marque Noboribetsu. Comme je l’ai mentionné plus tôt, Noboribetsu, où l’élevage laitier est florissant, a un lait délicieux, et les porcs luxueux élevés avec ce lactosérum dérivé du lait sont les porcs Noboribetsu. Sa chair tendre ne devient pas dure même à la cuisson, en partie à cause de l’effet de la sauce. Si vous le faites sauter rapidement avec des légumes dans une poêle, vous pouvez facilement le jeter immédiatement dans votre bouche.

Ensuite, il y a un produit laitier. Tout d’abord, il s’agit du « lait Noboribetsu », qui porte également le nom de la ville. C’est un bijou de « lait nourri à l’herbe » né de vaches qui ont grandi sur de l’herbe dans la ville de Noboribetsu, pasteurisé pour que la saveur ne vole pas, et bien que la bouche soit rafraîchissante, la douceur douce qui se répand dans la bouche est comme de la crème fraîche.

Les élèves des écoles primaires de la ville boivent du lait Noboribetsu dans les déjeuners scolaires, et leur langue est trop grasse et ils s’inquiètent de l’avenir.
Il existe de nombreux produits transformés délicieux tels que la crème glacée molle et la glace utilisant ce lait, et c’est un lait apprécié des citoyens de Noboribetsu.  

Et c’est un autre fromage délicieux né de ce lait délicieux.
Il y en a tellement de types qu’il est difficile de savoir lequel voir, mais cette fois, je voudrais vous présenter « Noboribetsu Cheese New Bianca [Fleur Blanche Laiteuse] ».

Il a une richesse profonde et ne sent pas le fromage bleu, il est donc recommandé pour ceux qui n’aiment pas le fromage. Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un type rare de fromage à moisissure blanche au Japon. Son délice ne ment pas. Je le mangerai avec du vin bon marché et délicieux de Seicomart, une chaîne de dépanneurs qui est fournie par des résidents d’Hokkaido.

Quel est le gourmet local de la ville de Noboribetsu qui porte le nom d’Enma ?

Jusqu’à présent, nous avons introduit le charme des fruits de mer et de la cuisine de montagne. Une cuisine gastronomique locale à base d’ingrédients de la banlieue de la ville de Noboribetsu est " Noboribetsu Enma Yakisoba C’est vrai.
Soit dit en passant, Noboribetsu est une attraction touristique Jigokudani et a beaucoup de choses liées aux démons et aux démons. Le personnage de Yuru dans la ville est aussi un mignon enfant démon.

Pour vous appeler « Enma Yakisoba » dans la ville de Noboribetsu, vous devez remplir trois conditions appelées « Code d’Enma ». La première est qu’ils utilisent des ingrédients de la banlieue de Noboribetsu. La seconde est qu’il utilise des nouilles plates fabriquées à partir de blé 100 % Hokkaido. La troisième est qu’il utilise une sauce épicée au goût de sésame appelée sauce désignée d’Enma le Grand.

Ce qui est intéressant, c’est que si cette « règle » est respectée, elle peut être librement aménagée pour chaque magasin qui la fournit. Actuellement, il est proposé dans 24 magasins de la ville de Noboribetsu, et chaque magasin a conçu non seulement les ingrédients mais aussi le style de service, du style yakisoba habituel au pain yakisoba, en passant par les rouleaux de printemps, les petits pains de source chaude et les beignets.

Récemment, il y a eu de bonnes nouvelles qu’un lycéen local a mis au point un Enma yakisoba original basé sur le « Code Enma » et l’a servi lors de festivals scolaires et de festivals locaux, et il est devenu très populaire.
Soit dit en passant, ce plat est un style de nouilles en pot à base de porc haché de Noboribetsu. Je l’ai aussi reçu lors d’un événement, mais c’était délicieux sans flatterie, alors je l’ai remplacé.

La ville de Noboribetsu est célèbre pour sa bière

Comme je l’ai mentionné plus tôt, la bière locale est brassée dans la ville de Noboribetsu. Et ce n’est pas seulement brassé, c’est une délicieuse bière locale qui remporte la première place dans les concours nationaux.
Le fabricant, Wakasaimo Honpo, est un fabricant de confiserie bien connu à Hokkaido. Cependant, il y a une usine de bière à Noboribetsu, et vous pouvez voir l’usine de bière de l’intérieur du magasin.

Il existe trois types de démons en vente tout au long de l’année dans une série appelée « Oni Density », qui est une pilsner Blue Oni rafraîchissante, une Red Oni Red Ale fruitée et une Golden Oni Pale Ale parfumée au houblon. Tous les démons sont effrayants avec l’image sur l’emballage, mais la douceur et la gorge sont les meilleures. De plus, le houblon est cultivé dans la ville de Noboribetsu avec la coopération de bénévoles, et la « Nupulpep Pale Ale » utilisant du houblon Noboribetsu est un produit populaire qui n’est brassé que chaque hiver. C’est rare, donc si vous en voyez, vous avez beaucoup de chance, n’hésitez pas à en boire.

Nourriture et sources chaudes qui s’améliorent mutuellement

Sur la base du concept « Noboribetsu n’est pas seulement une source chaude », nous avons transmis le charme délicieux de la ville de Noboribetsu avec de nombreux mots et photos jusqu’à présent. Mais ne vous méprenez pas. En tant que personne qui est venue à Noboribetsu City de Tokyo, il n’y a aucun moyen que je ne sois pas accro aux sources chaudes de Noboribetsu, les meilleures sources chaudes vous attendent à Noboribetsu !
Donc, enfin, j’aimerais vous présenter un peu sur les sources chaudes de Noboribetsu et conclure cet article.
Une fois de plus, il y a deux principales stations thermales dans la ville de Noborigetsu. L’un est Noboribetsu Onsen et l’autre est Karulus Onsen.

Noboribetsu Onsen est une station thermale rare au monde avec neuf qualités de sources chaudes, et la soi-disant ville thermale s’étend autour de la rue commerçante Gokuraku-dori.
La série de bières locales « Demon Legend » est vendue non seulement dans les magasins d’alcools de la ville thermale, mais aussi chez Seven-Eleven, alors assurez-vous d’avoir une tasse après de l’eau chaude !

Karulus Onsen, un refuge dans les montagnes, a longtemps été une station thermale populaire en tant que station thermale. La qualité de la source est une source simple, qui peut également être utilisée pour l’accouchement, et elle ne devient pas chaude même si vous prenez un long bain. C’est une station thermale qui est parfaite pour passer un moment de calme et de détente.
S’il vous plaît, venez jouer à Noboribetsu, profitez des deux sources chaudes à votre guise, et profitez également des délices de Noboribetsu.