【Voyage de cuisine locale】 L’exquis « riz au poulet » gastronomique de Kagoshima - Authentique Amami et la ville de Kagoshima

Le « riz au poulet » est un plat local de la préfecture de Kagoshima, qui abrite la région d’Amami, où du poulet détaché, des champignons shiitake séchés, des œufs de brocart, des papayes marinées au miso, des pelures de mandarine, etc. sont placés sur du riz blanc et servis avec du bouillon de poulet. (Photo : Ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche « Notre cuisine locale », préfecture de Kagoshima)

On dit que le riz au poulet est apparu à l’époque où il était sous le règne du clan Satsuma pour divertir les fonctionnaires. Dans le passé, le riz cuit à base de poulet était le courant dominant, mais le style de verser la soupe a pris racine à l’époque Showa.

Le bouillon de poulet est riche et nutritif, et est souvent préparé pour les fêtes et l’hospitalité. Pour le préparer, préparez une soupe avec du bouillon de poulet et du gingembre, servez avec du poulet et des ingrédients et versez beaucoup de soupe sur le dessus. Il se caractérise par la consommation de riz en petites quantités et de manière douce.

Il existe de nombreux magasins spécialisés non seulement dans la région d’Amami, mais aussi sur le continent de Kagoshima, et vous pouvez profiter de différents arrangements dans chaque magasin.

■ Pour manger du « riz au poulet » !
région : Région d’Amami, ville de Kagoshima
saison :Toute l’année
Restauration ：
< Amami Oshima>
・ Magasin spécialisé dans le riz au poulet « Keihan Hisakura » 1 210 yens
・ Magasin spécialisé dans le riz au poulet « Original Chicken Rice Minatoya » 1 100 yens
– Recommandé par le personnel de l’Association des produits touristiques de l’archipel d’Amami >.

<Ville de Kagoshima>
・ Silk Inn Kagoshima « HANAN CAFE » 850 yens ~
・ Amami no Satouchi « Hana » 1 800 yens
– > Choisir parmi les conseils du personnel de la Division du tourisme de la préfecture de Kagoshima.