Un événement gastronomique pour déguster « aïgo de poisson inutilisé » dans un hôtel à Mie et Tsu - buffet et démonstration de cuisine à déguster avec du saké local
Le dimanche 27 avril 2025, l’hôtel Green Park Tsu (ville de Tsu, préfecture de Mie) organisera un événement culinaire « À la recherche de délicieux poissons de la mer de Mie » pour profiter de l’utilisation de poissons inutilisés, de l’éducation alimentaire, du saké local, etc. Coparrainé par Margo Fisheries et l’Institut japonais de recherche sur l’alimentation, nous visons à utiliser efficacement les ressources locales. (Photo : « Aygo », qui est considérée comme une route extérieure même dans la pêche)
Le poisson inutilisé fait référence au poisson qui a bon goût mais qui n’est pas disponible sur le marché libre en raison de sa taille, de sa faible notoriété ou de sa difficulté à cuisiner. Sur la côte de la préfecture de Mie, l'« Aygo » avec une piqûre venimeuse sur la nageoire dorsale en est un exemple typique, et est souvent traité comme un « poisson prédateur ». Sur les sites de réseaux sociaux où les pêcheurs se rassemblent, il y a souvent un débat animé sur la façon de manger délicieusement de l’aygo.
Le jour de l’événement, en plus des plats tels que le tatsuta frit, le ragoût et le grésil cuit à l’aide d’aigo, des collations japonaises et occidentales, des boissons gratuites telles que le saké local Mie, la bière artisanale et les boissons non alcoolisées seront servies sous forme de buffet. Le chef cuisinier de l’hôtel vous présentera des recettes et des conseils de cuisine qui pourront être reproduits à la maison.
Les frais de participation sont de 6 500 yens pour les adultes, 2 000 yens pour les enfants et gratuits pour les enfants d’âge préscolaire. L’événement aura lieu de 16h00 ~ 20h30 (dernière commande 20h00). Les réservations sont obligatoires pour participer à l’événement, et les réservations peuvent être faites à l’Hôtel Green Park Tsu (TÉL : 059-213-2121). L’hôtel est situé directement relié à la sortie est de la gare JR Tsu de Kintetsu.
Cet événement aura lieu dans le cadre des activités de soutien à la communauté locale de l’Hôtel Green Park Tsu. L’hôtel dit qu’il « présentera comment cuisiner l’aygo délicieusement et transmettra la nouvelle valeur de la nourriture aux participants ».
