La tradition du début de l’été « Junsai Picking Experience » a commencé dans la ville de Santane, dans la préfecture d’Akita - Récolte des pousses sous l’eau avec un petit bateau

Dans la ville de Mitanecho, dans la préfecture d’Akita, l’expérience annuelle de cueillette de Junsai a commencé le 10 mai 2025. Jusqu’en août, un programme sera proposé dans lequel vous pourrez prendre un petit bateau flottant dans le marais et récolter le « junsai » à la main de manière traditionnelle.

Le junsai est un type de plante aquatique enveloppé dans une bave gélatineuse semblable à de l’agar, et se caractérise par sa texture lisse et sa sensation de fraîcheur. Il est populaire comme ingrédient d’été depuis longtemps, et Santanemachi est connu comme l’une des principales zones de production au Japon.

Dans l’expérience, un petit bateau de la taille d’un tatami flotte dans un marais à une profondeur d’environ 50 à 60 cm, et tout en grignotant avec un long bâton, cueille soigneusement les jeunes pousses cachées sous les feuilles de junsai qui recouvrent la surface de l’eau une par une avec leurs doigts. Même si c’est votre première fois, le personnel vous enseignera avec soin, afin que tout le monde, des enfants aux personnes âgées, puisse participer en toute tranquillité. Le junsai récolté peut être ramené à la maison tel quel.

L’expérience se déroule dans six fermes de la ville et dure jusqu’à trois heures. Les frais sont de 2 500 yens pour les adultes (collégiens et plus), de 1 500 yens pour les élèves de l’école primaire et gratuits pour les enfants d’âge préscolaire. Toutes les réservations doivent être faites au moins trois jours à l’avance, et ils sont ouverts tous les jours pendant la saison.

L’accès à Santanemachi est d’environ 50 minutes ~ 1 heure en voiture depuis « l’aéroport d’Akita » ou « l’aéroport d’Odate Noshiro ».

L’Association du tourisme de la ville de Santane déclare : « Cette année, la température de l’eau est encore basse, donc les jeunes pousses sont au fond, il est donc un peu difficile de récolter, mais à l’avenir, à mesure que la température de l’eau augmentera, il sera plus facile de récolter. » La façon recommandée de le manger est de « faire bouillir rapidement le junsai avec de l’eau froide et de le saupoudrer de vinaigrette jiso verte ou de sauce ponzu ».

Akita

Située dans la partie nord-ouest de la préfecture d’Akita, la ville est entourée par la mer du Japon et les montagnes, et la rivière Santane, qui traverse le centre de la ville, se jette dans la lagune de Hachiro, qui touche la base de la péninsule d’Oga. Le produit de spécialité « Junsai » est utilisé comme ressource touristique, et « Moritake Onsen Town » qui a soudainement émergé des rizières lors de l’extraction de l’huile à Showa 27 est également connue sous le nom de « source chaude salée ».

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