Ouverture du magasin d’aliments fermentés « Kometohana » à Minamiuonuma, préfecture de Niigata|à 1 minute de Kanetsu / Shiozawa Ishiuchi IC
Le samedi 14 mai, Uono no Sato, un complexe touristique qui vend des souvenirs dans la ville d’Uonuma, dans la préfecture de Niigata, ouvrira « Uono Fermentation Market Kometohana », un magasin spécialisé dans les aliments fermentés qui collecte les produits de la préfecture.
« Uono no Sato » est une installation complexe qui vend des souvenirs tels que des produits de spécialité et du saké local, une confiserie et un restaurant. « Kotohana » rouvrira ses portes en rénovant l’espace de vente de poisson frais. Le nom du restaurant est dérivé du kanji pour 糀, qui est indispensable pour les aliments fermentés, divisés en riz (riz) et fleur (hana).
Le concept des produits à vendre est « une large gamme d’aliments fermentés qui se marient bien avec le riz ». Nous avons une gamme d’aliments fermentés dans la préfecture qui sont consommés avec du riz, comme le miso et la sauce soja d’Uonuma, les produits laitiers de Sado et le poisson et la viande marinés dans de la lie de saké et du miso. De plus, de nouveaux produits tels que la farine de riz frite et la farine de riz fabriquée à partir de matières premières de Minamiuonuma et le pain au miel Uonuma sont vendus à emporter.
Les heures d’ouverture sont de 9 h à 19 h. Pas de vacances régulières. L’accès local se fait à 1 minute de l’autoroute Kan-Etsu « Shiozawa Ishiuchi IC ».
L’ouverture de la rénovation est due à la catastrophe de Corona, et le nombre de visites guidées en bus en groupe a fortement diminué. Nous allons transformer notre activité et proposer des aliments fermentés aux touristes particuliers. La préfecture de Niigata, un pays enneigé, renforce la diffusion de la culture alimentaire fermentée dans toute la préfecture.
« Nous aimerions penser à la création d’un magasin où les touristes pourraient penser à Niigata tout en mangeant après leur retour à la maison. »
