Week-end à Kitami et Abashiri à Hokkaido (première partie) | Yakiniku & Ramen

Cela fait un moment depuis le dernier rapport (Travel Mae Edition|Travel Lottery). Cette fois-ci, je vais rendre compte de l’expérience gastronomique de Kitami City à Kitami City, la ville centrale d’Okhotsk, où j’ai séjourné le premier jour.

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Le journaliste O prend un bus de l’aéroport de Memanbetsu à la gare routière de Kitami. Nous sommes arrivés en 40 minutes environ. La gare routière se trouve à côté de la gare JR Kitami. D’après l’atmosphère, on a l’impression d’être au milieu de la ville de Kitami. L’hôtel de ville est également à proximité. La ville de Kitami est le plus grand gouvernement local d’Hokkaido. J’ai l’impression que le plus grand d’Hokkaido est le plus grand du Japon. 4ème au Japon Voilà.

Il y avait une boîte aux lettres blanche près du bâtiment de la gare qui faisait la promotion de la ville de curling de Kitami City. Dans la ville de Kitami, il y a cela Équipe féminine de curling « Loco Solare » Il y a des bases de. Les compétitions de curling auxquelles participent les citoyens sont également florissantes, et c’est la meilleure ville de curling du Japon à la fois en nom et en réalité.

L’hébergement fait partie de la série familière Dormy Inn ( Dormy Inn Kitami) Are. C’est un hébergement régulier lorsque vous séjournez dans une ville locale. Il est pratique car il est proche de la gare centrale et du centre-ville. La zone située de l’autre côté du côté ouest d’Odori sur la route principale qui passe devant l’arrêt de bus est le centre-ville de Kitami, et l’hôtel se trouve également dans l’un d’entre eux.

Collecte d’informations sur les restaurants yakiniku à l’association touristique

Quand j’ai traversé Odori Ouest, il y avait l’Association du tourisme de Kitami. Cette fois, recueillons des informations sur le « restaurant yakiniku », qui a pour but de se rendre directement à Kitami depuis l’aéroport. De la part du personnel, « En parlant de yakiniku, c’est Kitami. J’ai reçu un livret confiant et une carte de la région de la ville. Le livret est l’un des 107 candidats à un prix parrainé par un organisme de revitalisation régionale. Il a été sélectionné pour le prix 。

Environ 60 restaurants yakiniku dans la « région de Kitami » où se trouve le reporter O ont été introduits en rangée. Photo, nom du magasin, adresse, téléphone, heures d’ouverture, jours fériés. Il est marqué au charbon de bois ou au gaz. Quand j’ai dit au personnel quel type je voulais, ils m’ont expliqué en listant plusieurs candidats.

Manger dans la rue commerçante le soir

Sur le chemin de l’hôtel, direction la nuit chez Kitami gourmet autre que yakiniku ? Je voulais manger. Faites un détour et promenez-vous le long de la rue commerçante. En vous approchant du panneau de menu sur le trottoir, vous verrez le « Kinari Shokudo Il y a un restaurant japonais et occidental qui s’appelle. Mon préféré est le riz au curry d’Okhotsk. Les fruits de mer d’Okhotsk sont fascinants. Le bouillon semble fondre. C’est le premier choix dès le début. Juste devant, il y a un autre café rétro. cobalt Il y en avait. J’étais également intéressé par le menu du café ici. C’est un endroit où vous voulez faire une pause pendant la journée : flâner dans la ville.

* J’ai oublié de prendre des photos de chaque magasin. Je vais faire un lien vers le texte principal.

Cherchons-en un peu plus.

Juste avant l’hôtel, j’ai rencontré une « spécialité de ramen Sasaki ». Trois types de sel, l’huile ordinaire et le miso, ainsi que divers légumes. À la suite d’une bagarre avec du riz au curry d’Okhotsk, j’ai décidé que c’était maintenant des nouilles et je suis entré dans le magasin. C’était un choix difficile, mais c’était parce que c’était proche de l’hôtel et que je mangerais du riz dans un restaurant yakiniku dans 2-3 heures.

Un restaurant établi de longue date à Kitami, le nom d’un restaurant célèbre est digne de « Sasaki spécialisé dans les ramen »

Il n’y a qu’une seule tante dans le magasin. Le journaliste O a commandé le ramen aux légumes à l’huile ordinaire (750 yens) et le chashu (100 yens). Les sièges sont des comptoirs en forme de U avec un sentiment de nostalgie, et la cuisine est juste en face de vous. Inévitablement, je vais me concentrer sur la fabrication de ramen. Vous pouvez dire qu’un ramen est soigneusement fait à la main.

Enfin, devant nous, les ramen aux légumes-huile ordinaires sont apparus. C’est parfumé et beau.
La soupe, qui est concentrée en umami, est onctueuse avec un goût ferme. Le journaliste O n’a pas l’habitude de boire de la soupe ramen, mais il en a bu pour la première fois depuis des années. Je pensais que ce serait du gâchis si je n’en buvais pas. Les nouilles sont de taille moyenne et moelleuses. Il se marie parfaitement avec des légumes sautés frais et croustillants.

Il y avait une critique qui disait : « Les gens de Kitami sont envieux. » C’est une chose étrange à dire. Le journaliste O a dit que beaucoup de gens n’aiment pas les ramen, et bien qu’ils mangent généralement des ramen une ou deux fois par mois, « Sasaki spécialisé dans les ramen » était un restaurant où je voulais aller tous les jours.

Quand j’ai quitté le restaurant et que je me suis dirigé vers l’hôtel, je m’imprégnais de l’arrière-goût des ramen et je me souvenais du riz au curry d’Okhotsk. Des fruits de mer qui se fondent dans le roux.

Dormy Inn Kitami

L’hôtel se trouve juste au coin de la rue. D’après le goût du bâtiment, je ressens le sentiment précoce de Dormy. Je ne sais pas si c’est la bonne façon de le dis-le.

Dormy Inn peut être utilisé en toute sécurité dans n’importe quel établissement au Japon. Même s’il s’agit d’une installation dans un nouvel endroit, le flux après l’enregistrement est le même, vous pouvez donc le comprendre. La raison pour laquelle le journaliste O l’utilise est que la plupart des grands bains publics sont des sources chaudes en plein air. Un sauna est installé en permanence. Il y a un petit-déjeuner buffet bien établi, des nouilles soba gratuites le soir, des boissons à l’acide lactique, des glaces, etc. Dormy Inn est vendu tel quel. À l’exception de l’erreur de trop boire la veille et de manquer le bain et le petit-déjeuner du matin, vous pouvez partir frais.

Vendredi pour les week-ends

Immédiatement après être entré dans la pièce, j’ai ouvert mon ordinateur et j’ai commencé à travailler. Je n’ai pas ce genre de concentration. Ce qui est étrange avec un week-end qui commence le vendredi, c’est qu’après 15 heures, je suis soulagé de mes intentions, et le travail restant est « Allons au début de la semaine pour le moment ». Pendant la catastrophe de Corona, cette prise de conscience a progressé. Si le vendredi devient une habitude, « Commençons la semaine pour l’instant », les voyages de fin de semaine augmenteront.

Il est 20 h. Il est temps de sortir en ville pour manger du yakiniku. Déjà deux canettes de bière sont un bon sentiment. Plus tôt, j’ai expliqué un peu le « yakiniku ». Saviez-vous que Kitami est appelée « la ville du yakiniku » ? Le journaliste O l’a découvert en mars lorsqu’il s’est arrêté au stand Kitami lors d’un événement touristique organisé à Osaka. C’était le même stand qu’Abashiri.

La raison pour laquelle on l’appelle « Kitami », une ville de barbecue

La ville de Kitami est une concentration de restaurants yakiniku, avec le plus grand nombre de restaurants yakiniku pour 10 000 habitants au Japon. La ville de Kitami se concentre sur des enquêtes telles que la référence à l’enquête nationale sur les restaurants et la visite des restaurants yakiniku de la ville. Si l’on tient compte de l’ouverture et de la fermeture des restaurants en raison de la catastrophe de Corona, il existe actuellement environ 70 restaurants yakiniku (Division du tourisme urbain). Le rival est la préfecture de Nagano Iida dis-je. Kitami City montre la voie en matière de relations publiques.

La raison pour laquelle il y a tant de restaurants yakiniku remonte au fait qu’il y avait un abattoir municipal au sud de la gare de Kitami sur les chemins de fer nationaux japonais dans le passé. À cette époque, les habitants de la péninsule coréenne ont commencé à utiliser des abats de porc, qui n’étaient pas utilisés, pour la cuisson. J’ai commencé à servir des plats de fondue aux hormones au restaurant. Plus tard, avec l’amélioration de la technologie de transformation de la viande crue, le nombre de restaurants yakiniku a augmenté.

Actuellement, il existe de nombreuses usines de transformation de la viande dans la ville et une chaîne d’approvisionnement a été construite dans laquelle la viande fraîche est distribuée. Kitami yakiniku est différent de la catégorie de la viande de marque, et on peut dire qu’il se caractérise par la technologie de distribution et de transformation de la viande fraîche. Et après tout, l’environnement dans lequel les vaches et les porcs sont élevés est lui-même la marque Hokkaido.

Pourquoi ne pas gravir les échelons jusqu’à un restaurant yakiniku ?

À l’association touristique, j’ai entendu dire que c’était près de l’hôtel, rentable, et qu’il faisait un feu de charbon de bois. J’ai fermé les yeux sur certains des magasins de la brochure. Parmi eux, les plus anciens Cuisson aux hormones « Toyo Seven » à la . Il y avait même une volonté d’escalader deux maisons cette nuit-là. Après tout, je suis à Kitami. Le restaurant yakiniku de Kitami Guide officiel de la ville de Kitami « Food & Sightseeing » Voir aussi : Il se présente sous la forme d’une boue.

Il faut environ 5 minutes depuis l’hôtel pour arriver à Toyoshichi. Il était situé le long de la chaussée de la rue commerçante. Le magasin est-il destiné aux joueurs vétérans locaux ?  N’est-ce pas bon, n’est-ce pas bon ? Lorsque vous entrez dans le magasin, il s’agit vraiment d’un espace Showa. La télévision à l’arrière de la façade (derrière le panneau d’entrée), vue depuis le siège de la table où l’enfant enlève ses chaussures, diffuse un livre de non-fiction de Loco Solare.

Le Showa se propage dès l’entrée dans le magasin

Il y a deux personnes du côté de la boutique et deux clients masculins. La voix du client est forte et la conversation devient le contenu du saké. Un collègue senior raconte à ses subordonnés l’époque où il a été affecté à une direction générale dans chaque région. C’est une tradition d’entendre dans un bar où l’on voyage en haute saison au début de la nouvelle année. C’était un gentil senior et le junior était bon.

Le menu est très simple seulement en surface, 5 sortes de bœuf et 7 sortes de porc. Plusieurs collations et boissons. Je n’hésite pas, et la viande est bon marché de toute façon. Tout d’abord, j’ai commandé des hormones de porc, des tripes de porc, du sageri de bœuf, des légumes grillés et un jockey de bière. Une fois que j’aurai descendu ces gars-là, je vais opter pour du riz et des côtes de bœuf (je n’ai pas perdu la raison).

Un beau sept anneaux a été apporté. Le crépitement du feu de charbon de bois augmente l’appétit. Faites croustiller la viande qui a été préparée. Plus que vous ne pouvez l’imaginer. Chaque morceau de viande est dur.

Toutes les hormones (sagari de bœuf, hormones de porc, tripes de porc)

La partie qui a l’habitude d’être grillée à Kitami est la viande d’organe. Les « hormones de porc » et les muscles du diaphragme de vache « Cow Sagari » sont les deux signes principaux. Le bœuf sagari est une partie similaire au harami, mais il semble être plus rare. Le harami peut être obtenu à partir d’un seul endroit par vache, et le harami peut être obtenu à partir de deux endroits (enquête en ligne).

Le kitami yakiniku est une façon de faire tremper la viande grillée dans la sauce crue d’origine (non chauffée). La sauce crue semble être mélangée à des oignons, qui sont une spécialité de Kitami. D’ailleurs Les oignons Kitami sont le plus grand producteur au Japon Voilà.

Nouvelle découverte « Kitami yakiniku »

Toute la viande et la sauce crue étaient délicieuses. La viande qui a été transformée proprement, l’énergie que la viande qui est consommée a de l’énergie (motu). J’ai oublié de prendre une photo, mais c’est un cochon. Plus vous le croquez, plus il a un goût parfumé d’amande. J’ai aimé. En chemin, vous pouvez manger du riz (petit), mais pas des côtes courtes. Je n’y vais plus, et à Kitami, s’il y a un sagari de bœuf, je pense que c’est bien de faire reposer les bouts de côtes. Comptabilité 3 050 yens (surprise)

Il est difficile d’entrer facilement dans le deuxième restaurant. Au lieu de cela, nous présenterons les néons des restaurants yakiniku du quartier de Toyoshichi à l’hôtel.

Kitami Yakiniku Gallery (9 magasins — 70 magasins = 61 magasins restants)

La haute saison pour Kitami yakiniku est-elle en hiver ?

Il ne fait aucun doute que Hokkaido est l’une des principales destinations de voyage au monde en été. Malgré cela, ceux qui veulent manger du Kitami yakiniku lors de leur voyage annuel à Hokkaido ne peuvent s’empêcher de parler de l’hiver.

L’année dernière, il a été annulé, mais chaque année au début du mois de février, « Festival de la viande grillée froide de Kitami Un barbecue est organisé. À grande échelle et en plein air. Hokkaido avec une température de 10 degrés en dessous de zéro. C’est définitivement une pratique. Si vous osez participer à la saison difficile, vous vivrez une expérience que vous n’oublierez jamais. Nous attendons avec impatience le retour de l’événement l’année prochaine.

De plus, pour ceux qui séjournent dans des hôtels de la ville entre octobre ~ mars de chaque année, " Kitami Yakiniku Meat Coupons » est vendue. Il semble qu’il s’agisse d’un coupon qui vous permet de manger du yakiniku à un prix avantageux.

La ville de Kitami est clairement en train de mettre en place un voyage barbecue d’hiver. Cela semble avoir quelque chose à voir avec Abashiri, qui est un bon ami. Nous le démêlerons dans un prochain rapport.

Le rapport suivant est le deuxième jour, lorsque nous sommes entrés à Abashiri en train, avons loué une voiture et avons visité les installations touristiques et la grande nature d’Hokkaido. J’aime pêcher pour le dos.

Merci d’avoir lu jusqu’ici.

Post-scriptum

Comme j’avais du temps libre, j’ai demandé à l’Association du tourisme de la ville de Kitami et à la Division du tourisme de la ville de Kitami les informations que j’avais oubliées. J’étais reconnaissant de la réponse qui a suscité l’enthousiasme de la ville. (Reporter O).